음식물 로스 감소를 위한 24가지 방법

1. 가정에서의 음식물 로스 방지

 

 

 

• 식사 계획 세우기: 한 주 동안의 식사 계획을 세워 구매할 식재료를 정확하게 파악하고 남은 재료를 최대한 활용해보세요.
• 적절한 양 조리: 필요한 양보다 많이 조리하는 것을 피하고 식사량을 조절해 음식물 로스를 줄이세요.
• 보관 환경 관리: 냉장고와 식품 보관함 등 음식물을 보관하는 장소의 환경을 청결하게 유지해주세요.
• 남은 음식 재활용: 음식물 로스를 줄이기 위해 남은 음식을 다시 활용하여 다양한 요리를 만들어보세요.
• 유통기한 확인: 냉장고와 식재료에 기입된 유통기한을 주기적으로 확인하고 빠르게 소진하도록 노력해보세요.
• 식재료 다양성: 한정된 식재료를 다양하게 활용해 다양한 요리를 시도해보고 음식물 로스를 줄여보세요.

 

 

2. 식재료 보관 및 관리법

 

 

 

• 식자재를 보관할 때 된장, 고추장 등의 조미료는 뚜껑을 꼭 닫아서 냉장보관하자.
• 김치는 위생적인 환경에서 일정한 온도 조절로 보관해야 품질을 유지할 수 있다.
• 양파와 마늘은 통으로 보관해야 오래 유지되며, 냉장고의 어두운 곳에서 보관하는 것이 좋다.
• 과일이나 채소는 신선도를 유지하기 위해 일정한 순서대로 섭취하며, 부패 징후를 발견하면 빠르게 처리해야 한다.
• 유통기한이 다가온 식재료를 먼저 사용하고, 필요한 양만큼을 구매하여 남김 없이 소비하자.

 

 

3. 조리 및 활용 방안

 

 

 

• 식재료를 활용한 레시피를 찾아보세요. 남은 식재료를 활용한 다양한 요리 레시피를 검색하고 도전해보세요.
• 요리를 할 때 차가운 물을 활용하세요. 요리 도중에 남은 음식물을 차갑게 식힌 물에 담가보세요. 식힌 물을 사용하면 싱싱한 상태로 유지될 수 있습니다.
• 음식물 쓰레기로 스톡 또는 스프를 만드세요. 남은 생선뼈, 채소 부스러기 등을 활용하여 맛있는 스톡이나 스프를 만들어보세요.
• 음식물을 섞어서 다양한 음식을 만들어보세요. 여러 종류의 남은 음식물을 섞어 새로운 요리를 시도해보세요. 의외로 맛있는 요리가 탄생할지도 모릅니다.
• 찌거나 삶아서 음식을 유지하세요. 남은 채소나 과일을 찐다거나 삶아서 오랫동안 신선하게 보관할 수 있습니다.

 

 

4. 다양한 음식물 로스 예방 방법

 

 

 

• 식재료 변화 활용: 야채나 과일의 상태가 좋지 않을 때에도 창의적으로 요리에 활용하여 음식물 로스를 줄일 수 있어요.
• 저장 기술 습득: 보관 방법을 알아두면 신선한 식재료를 더 오래 사용할 수 있어 로스를 예방할 수 있어요.
• 계량 및 계획: 필요한 만큼만 계량하여 요리를 해보세요. 과다한 양을 준비하면 음식물 로스가 발생할 수 있어요.
• 재활용 가능한 상황 활용: 음식물 로스로 인한 비용을 줄이기 위해 재활용이 가능한 상황을 찾아 활용해보세요.
• 나머지 음식을 활용한 창조적 레시피 개발: 나머지 재료를 이용하여 새로운 요리를 개발해보세요.